凉拌鸡爪的家常做法 凉拌鸡爪的家常做法视频
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本文目录
永昌酿皮子醋卤子做法
主料:猪肉馅500克 ,香菜500克。视频
配料:姜末150克 ,全卤葱末150克 ,家常蒜末150克 ,做法花椒30粒,大全辣椒面(末)适量。视频
辅料:食用油100克,醋300克,酱油250克,料酒250克,白糖50克 ,鸡精30克。
步骤:
1、猪肉清洗 ,剁成肉馅
2、香菜摘去黄叶老根 ,清洗干净,适当的控控水,切碎 。
3、葱、姜、蒜都洗干净切成末 。
4 、肉馅用料酒 、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。
5、热锅凉油 ,油温时把花椒放入 。
6、爆出香味放猪肉馅,翻炒至猪肉馅散开 。
7、放辣椒末、葱 、姜末翻炒一下,然后放酱油、料酒 、鸡精 、醋熬至开锅2分钟就可以关火 。
8.稍等片刻 ,再把香菜放入锅中搅拌 ,再放蒜末,再搅拌,大功告成 。
10种卤面做法
辅料:盐适量 ,花生米适量 ,熟菜籽油1勺,味精半勺,猪油1勺,榨菜粒适量,姜蒜水适量 ,油辣子 ,花椒粉1勺,鸡精半勺,黄豆酱油2勺 ,葱花适量
做法步骤 :
1、和面:主料当然就是面条了 。要求完美自然的就可以自己和面自己做,和面是一项技术活 ,面不能太软也不能太硬,能够保证面劲道可口 ,和面之后很重要的是醒面 ,时间保证在20分钟左右。
2、准备各种调料:把姜蒜剁成末调制一碗姜蒜水,把香葱摘洗净切成葱花 ,趁着煮面的水没开的时间调汁:调入两勺酱油 、半勺鸡精 、味精半勺 、一勺葱花 、两勺花椒面、两勺油辣子海椒 、一勺猪油,一勺熟菜籽油 ,一勺花生米和榨菜粒,在调料碗中加入两勺面汤 ,家里如果有骨头汤是最好了。
3、水烧开后放入小把面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜 ,煮到断生(用手掐开一截面 ,没有白点即可)就可以装碗了;
4、把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可 。
人多打卤面的做法
西红柿打卤面 :西红柿切丁,鸡蛋打散下锅炒 ,用筷子搅碎下入西红柿丁 ,加盐 ,加点甜面酱 ,加水,烧开,加入水淀粉,撒点香菜末 。
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